carta
PARA EMPEZAR Y COMPARTIr
| Queso fresco frito acompañado con mermelada de higos negros de temporada | 8,50€ |
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| Jamón ibérico de cebo y queso puro manchego | 14,00€ |
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| Queso puro de oveja curado con manteca y frutos secos | 12,50€ |
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| Tabla de quesos manchegos (Semicurado mezcla, puro de oveja al romero y puro con manteca) | 12,50€ |
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| Lomo de orza de la abuela con alioli | 8,50€ |
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| Rabo de cerdo estofado al vino tinto | 7,00€ |
| Croqueton casero de jamón |
2.50€ |
 Croquetas caseras de rabo de toro 2.30€ |
| Cocochas de cerdo a la brasa con cebolla caramelizada y sal de escamas |
12€ |
| Oreja de cerdo adobada a la brasa | 8,50€ |
| Huevos camperos rotos sobre patatas a lo pobre con chistorras manchegas |
12,50€ |
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| Huevos camperos rotos sobre patatas a lo pobre con rulo de cabra y foie de pato | 16,50€ |
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| Huevos camperos rotos sobre patatas a lo pobre con jamón ibérico de cebo |
14,50€ |
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Pan sin gluten- ración | 1,50€
2,00€ |
del mar
| Anchoa 00 premium de Santoña (Costera)- 8 unidades | 19,50€ |
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| Mejillones al vapor con una molida de 5 pimientas y aceite virgen extra | 8,50€ |
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| Pulpito crujiente – Medio pulpo de 350 gramos aprox. con base de patatas y acompañado de suave alioli de pimientos de piquillo y salsa de cebolla caramelizada | 24,50€ |
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| Marinera de anchoa (Barqueta de pan feo con ensaladilla casera y anchoa) – unidad |
3,50€ |
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| Zamburiñas del Pacífico – unidad |
2,90€ |
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| Cazuela de gambas al ajillo | 8,50€ |
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Ensaladas
| De rulo de cabra, frutos secos y crema balsámica de frambuesa | 12,50€ |
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| De ventresca de atún, manzana y pasas | 12,50€ |
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| De pollo crujiente con salsa de miel y mostaza y cebolla crujiente | 12,50€ |
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| Ensalada mixta | 9,00€ |
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carnes
| Muslo de pollo abierto con toque de hierbas de la zona (25´´/30´´) | 9,50€ |
| Abanico de cerdo ibérico de bellota | 17,50€ |
| Secreto de cerdo duroc | 12,00€ |
| Chuletas de cordero recental manchego – 4 unidades | 16,50€ |
Chuleton de lomo alto de vaca madurada (1kg aprox 60 dias)
Chuletón de ternera de pasto (nacional) – 700 gramos aprox. Chuleton de lomo bajo de vaca madurada (500 gr aprox 60 dias) |
62.50€
25,50€
32,50€
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| Entrecot de ternera de pasto (nacional) – 400 gramos aprox. | 19,50€ |
| Solomillo de ternera de pasto (nacional) – 250 gramos aprox. | 22,00€ |
| PONLES TU SALSA PREFERIDA |
| Pimienta verde, Roquefort, tomate frito o alioli | 1,50€ |
| Mayonesa, ketchup, mostaza y tomate natural | 0,50€ |
TODAS LAS CARNES SE SIRVEN ACOMPAÑADAS DE GUARNICIÓN
Pescados
Ventresca de atún 14€
| Rodaja de emperador | 12,50€ |
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| Filetes de lubina | 12,50€ |
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TODOS LOS PESCADOS SE SIRVEN ACOMPAÑADOS DE GUARNICIÓN
apto para veganos y vegetarianos
| Patatas bravas con nuestra salsa de la casa | 5,50€ |
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| Salteado de seitán con verduras | 9,00€ |
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| Tallarines con salsa de soja, alioli y kikos | 11,50€ |
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| Ensalada variada | 8,00€ |
| Patatas a lo pobre con pisto casero de verduras | 6,50€ |
LOS POSTRES CASEROS DE LA TIA MARI
| Pan de Calatrava al Baileys |
4,50€ |
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| Tiramisú | 4,50€ |
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| Tarta de zanahoria con crema de naranja y chocolate blanco | 5,00€ |
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| Tarta de queso al horno con sirope de frutos rojos | 5,00€ |
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| Tarta Banofee | 5,00€ |
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| Flan de quesos | 4,50€ |
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| Brownie de chocolate con helado de vainilla | 5,50€ |
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otros postres
| Couland de chocolate con helado de vainilla |
5,00€ |
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| Pieza de fruta natural | 3,00€ |